Vieilles Vignes – Syrah

Description

I.G.P Collines rhodaniennes Syrah Vieilles vignes

Cuvée certifiée biologique à boire sur la jeunesse lors d’un apéritif ou d’un repas. Elle est issue de deux vieilles parcelles de syrah situées sur les communes d’Ampuis et de Tupin-Semons.

Millésime : 2021

Cépage : 100% syrah

Âges des vignes : 35 et 45 ans

Terroir : sols sablo/argileux et limons du Rhône

Vendange : 100% Manuelle

Vinification :

• macération de 25 jours ;
• 20% grappe entière 80% vendange éraflée ;
• fermentation alcoolique et malolactique sur levures indigènes.

Élevage : 12 mois

• 80% en barriques 228 l de 5 ou 6 vins ;
• 20% en demi muid 600 l de 8 vins.

Garde : 1 à 6 ans pour profiter de sa jeunesse.

Dégustation :

• robe pourpre sombre intense aux reflets de grenat et de rubis ;
• nez puissant aux arômes intenses de fruits rouges et de poivre blanc. Quelques notes florales de rose et de violette ;
• bouche équilibrée aux arômes de fruits rouges, cerise et griotte et notes truffées, de violettes et d’épices. Tanins puissants et soyeux ;
• persistance longue sur des notes de mûres et de cannelle.

Température de service : 14° à 16°C

Accord mets et vins :

• viandes blanches avec une sauce au poivre ;
• charcuterie, fromages ;
• poisson en sauce.