Côte-Rôtie – Prenelle

Description

A.O.P côte rôtie Prenelle

Deux parcelles travaillées en agriculture biologique par nos soins depuis 2016 sur la commune de Tupin-Semons.

Millésime : 2021

Cépage : 100% syrah

Âges des vignes : 15 et 34 ans

Terroir : sols sableux sur micaschistes

Vendange : 100% manuelle

Vinification :

• macération de 30 jours ;
• 20% grappe entière 80% vendange éraflée ;
• fermentation alcoolique et malolactique sur levures indigènes.

Élevage :22 mois

• 100% en barriques 228 l de 4 ou 5 vins.

Garde : 1 à 6 ans pour profiter de sa jeunesse. 7 à 15 ans pour un meilleur équilibre et des tanins plus fondus.

Dégustation :

• robe rouge sombre sang intense au reflet de grenas ;
• nez fin aux arômes de truffe, de mûres et de cassis avec des notes florales ;
• bouche fine et équilibrée aux arômes de cassis, de mûre et de truffe. Notes d’épices, de violette et de rose. Tanins fins et soyeux ;
• persistance longue sur des notes de cassis et de cannelle.

Température de service : 14° à 16°C

Accord mets et vins :

• viandes rouge / gibier avec une sauce au poivre ;
• charcuterie / Fromages.