Condrieu – Légende Bonnetta

Description

A.O.P Condrieu Légende Bonnetta

Cuvée certifiée biologique issue d’une sélection de nos parcelles les plus âgées situées sur la commune de Condrieu.

Millésime : 2021

Cépage : 100% Viognier

Âges des vignes : 10 à 20 ans

Terroir : sols sableux sur granites altérés

Vendange : 100% manuelle

Vinification :

• pressurage pneumatique ;
• fermentation alcoolique entièrement en barrique ;
• fermentation malolactique réalisée pour amener de la rondeur.

Élevage : 12 mois

• 100% en barriques 228 l ;
• fûts de de 2 ou 3 vins minimum ;
• non collé, non filtré.

Garde :

• 1 à 5 ans pour la fraîcheur et les arômes de fruits ;
• 6 à 8 ans pour des arômes de fruits confits.

Dégustation :

• robe jaune clair aux reflets dorés ;
• nez puissant et complexe aux arômes de poires, nectarines et pêches de vigne avec quelques notes de coing et de miel ;
• bouche élégante qui démarre avec beaucoup de finesse et de fraîcheur pour exploser sur la longueur avec des arômes de miel, de vanille et de fruit exotique ;
• persistance aromatique longue sur des notes de fruit de la passion.

Température de service :

• 13° à 14°C éviter de servir trop froid.

Accord mets et vins :

• foie gras, charcuteries ;
• fruits de mer, huîtres, moules marinières ;
• fromage de chèvre sec, rigotte de Condrieu.