Côte-Rôtie – Damas Pourpre
Vin rouge Côte-Rôtie, cépage syrah. Sélection de parcelles du coteau de Tupin. Vin issue de l’agriculture biologique.
Informations
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Description
A.O.P côte rôtie Damas Pourpre
Cuvée issue de 2 parcelles en agriculture biologique et situées sur la commune de Tupin-Semons.
Millésime : 2021
Cépage : 100% syrah
Âges des vignes : 35 ans
Terroir : sols sableux sur micaschistes
Vendange : 100% Manuelle
Vinification :
- macération de 25 jours ;
- 20% grappe entière 80% vendange éraflée ;
- fermentation alcoolique et malolactique sur levures indigènes.
Élevage : 20 mois
- 100% en barriques 228 l de 4 ou 5 vins.
Garde : 1 à 6 ans pour garder ses qualités aromatiques.
Dégustation :
- robe rouge sombre aux reflets pourpres ;
- nez intense et puissant. Arômes épicés de poivre blanc avec des notes de framboise ;
- bouche fine et intense en fin de bouche aux arômes de fraises, cassis et de mûre . Notes d’épices. Tanins puissants et soyeux ;
- persistance longue sur des notes d’épices et de fruits rouges.
Température de service : vin à carafer 2 à 3 heures avant le service. Servir à température ambiante ou jusqu’à 17°C
Accord mets et vins :
- viandes rouge/gibier avec une sauce au poivre ;
- viande blanche en sauce ;
- fromages.
Informations complémentaires
| année | 2021 |
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